Навигация: Главная // Готовим и считаем калории, Красота и здоровье // Панакота (Panna cotta). Готовим и считаем калории.

Панакота (Panna cotta). Готовим и считаем калории.

Очень люблю смотреть зарубежные кулинарные шоу. Экзотические и редкие продукты, необычные рецепты, элегантная презентация блюд. Иногда пытаюсь приготовить что-то из увиденного дома, как например, отбивные из курицы. А также узнаю много нового и интересного. Недавно открыла для себя молочный десерт Панакота. Блюдо считается родом из Италии, Panna cotta – в переводе “приготовленный крем”. Тем, кто не любит желе, вряд ли понравится, а мне десерт пришелся по вкусу.

Рецепт искала на просторах интернета. Делала двумя способами: с яйцом и без. Яйцо добавляет десерту кремовый цвет и вкус, но и без него неплохо. Подается панакота с соусом, он обогащает вкус блюда.

Панакота (Panna cotta) Рецепт с добавлением яйца.

Панакота (Panna cotta) Рецепт с добавлением яйца.

Во время приготовления подсчитала калории. Предлагаю вашему вниманию рецепт с рассчитанной калорийностью.

Панакота (Panna cotta) Рецепт с калорийностью

Нетто на 1 порцию – количество готового продукта в одной порции на 150 гр.

Кол-во – количество продуктов на 6 порций по 150 гр.

Кк на 100 г – калорийность на 100 гр. продукта из справочника и этикеток товаров;

Кк в блюде – калорийность ингредиентов в готовом блюде.

Итого: калорийность одной порции десерта Панакота (Panna cotta) составляет 499 Кк. Это без соуса.

Молоко смешивается со сливками. В один стакан смеси добавляется желатин для набухания. Остальную смесь ставим на водяную баню, добавляем сахар и пряности, мешаем до растворения. Я выбрала по своему вкусу молотую корицу и кардамон, а также ванильный сахар. Затем соединяем две смеси, мешаем до полного растворения желатина, не доводя до кипения. Процеживаем, разливаем по формочкам и отправляем в холодильник для застывания.

Если делаем с яйцом, то желток взбиваем с небольшим количеством молочной смеси и тонкой струйкой вливаем в кастрюлю, интенсивно помешивая. Сливки с молоком в кастрюле должны быть теплыми, а не горячими, иначе яичная смесь свернется.

Соус готовится из любых фруктов или ягод с сахаром. Я сделала апельсиновый. Порезала апельсин, засыпала 4 столовых ложки сахара и варила на медленном огне до полного растворения сахара и загустения, затем процедила. Этот соус понравится сладкоежкам. Панакота очень сладкая, по моему, к ней лучше делать соус из кислых ягод или фруктов (вишня, смородина…).

По желанию, выложите панакоту из формочек, полейте соусом. Сверху украсьте свежими фруктами или ягодами. Десерт подходит и детям и взрослым.

Приятного аппетита!

Панакота (Panna cotta) с апельсиновым соусом

Панакота (Panna cotta) с апельсиновым соусом


Поделиться ссылкой с друзьями в социальных сетях:


Чтобы подписаться на новости сайта по E-mail, пожалуйста введите вашу эл.почту:



Loading...

Оставить комментарий или два


Copyright © 2011-2014 Женский сайт . Копирование без ссылки на womancomment.com запрещено. Хороший женский сайт.